Manualidades Desde Casa

A continuación les dejo un menú completo para realizar una comida vegetariana.

Como entrada…

Acelgas salteadas con cebada

Ingredientes:

300 grs. de acelgas hervidas y picadas
250 grs. de cebada
50 grs. de manteca
1 cebolla en aros
1 diente de ajo picado
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación:

Remoje la cebada durante toda la noche en agua fría. Luego cocínela durante 1 hora. Luego escúrrala.
Dore en la manteca la cebolla y el ajo. Incorpore la cebada y la acelga. Condimente a gusto. Revuelva sobre el fuego la preparación durante tres minutos. Retire y sirva espolvoreado con queso rallado.

Como comida principal… Berenjenas a la muzzarella

Ingredientes:

6 berenjenas medianas
1 cebolla picada
1 morrón rojo picado
50grs de manteca
4cdas de aceite
2cdas de perejil picado
sal, pimienta
2 tazas de salsa de tomate
400grs de muzzarella o mozzarella

Método:

Poner en una cacerola la manteca y el aceite.
Llevar a fuego suave hasta derretir.
Agregar la cebolla, el morrón y las berenjenas.
Tapar y dejar cocinar agregándole un poco de agua caliente si fuese necesario para que no se pegue.
Una vez tiernas las berenjenas retirarlas del fuego y agregarle perejil picado y condimentos a gusto.
Aceitar y espolvorear con pan rallado un molde de horno y verter la preparación.
Cubrir con la salsa de tomate y llevar a horno moderado quince minutos.
Luego retirar y cubrir con el queso muzzarella o mozzarella y volver al horno nuevamente hasta que el queso se funda. Servir enseguida.

Y para el postre… Flan de Calabaza

Ingredientes:
1 kg de calabaza.
2 cucharadas soperas de alga agar-agar.
1/2 taza de azúcar moreno.
El jugo de 2 naranjas.
2 cucharadas soperas de ralladura de la propia naranja.
3 clavos de olor.
Elaboración:
Hervir la calabaza con su càscara y 3 clavillos de olor.
Cuando esté tierno colar y mezclar con el agar-agar disuelto en el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura. Verter en una flanera ligeramente acaramelada y llevar a la heladera (nevera) finamente fileteados.